Τρεις υγιεινές σαλάτες που θα αναβαθμίσουν το μενού της εβδομάδας

Σπίτι
7/05/2020
Δροσερές και νόστιμες επιλογές υψηλής θρεπτικής αξίας

Βρισκόμαστε πλέον στην «καρδιά» της άνοιξης και μαζί με τον καιρό που μέρα με τη μέρα βελτιώνεται, αναδιαμορφώνονται και οι διατροφικές μας συνήθειες. Πλέον, αρχίζουμε να απολαμβάνουμε πιο ελαφριές γεύσεις, ενώ είμαστε περισσότερο προσεκτικές με τις διατροφικές μας επιλογές.

Αυτή είναι, λοιπόν, η καλύτερη εποχή για να εντάξουμε στο διατροφικό μας μενού περισσότερα λαχανικά. Και οι σαλάτες, συνιστούν τον πιο απλό, απολαυστικό και θρεπτικό τρόπο για τα γευτούμε. Διότι μια πράσινη σαλάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και την ίδια ώρα, μπορεί να μας βοηθήσει να φροντίσουμε τη σιλουέτα μας ενόψει καλοκαιριού. Δεν είναι ανάγκη να προβούμε, βέβαια, σε υπερβολές! Αρκεί να βεβαιωθούμε πως το καθημερινό μας μενού περιλαμβάνει τροφές ωφέλιμες για τον οργανισμό, οι οποίες είναι συγχρόνως απολαυστικές!

Ιδού τρεις υγιεινές σαλάτες που αξίζει να γευτείς

1. Δροσερή «πανδαισία» με ρόκα και φράουλα: Αν υπάρχει μία τροφή η οποία θεωρείται ο «πρωταγωνιστής» της άνοιξης, αυτός είναι φυσικά η φράουλα, την οποία δεν χορταίνουμε να απολαμβάνουμε με κάθε πιθανό συνδυασμό στο εβδομαδιαίο μενού! Αν θέλεις να την προσθέσεις στην υγιεινή σαλάτα σου, μπορείς να την αναμείξεις με τα εξής υλικά:

-1 χούφτα κάσιους
-
Flakes παρμεζάνα
-2 κ.σ. ελαιόλαδο
-2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
-1 ματσάκι ρόκα
-5 φράουλες κομμένες στη μέση
-Αλάτι

Αφού πλύνεις καλά τη ρόκα και την κόψεις με το χέρι σε λωρίδες, θα προσθέσεις τα κάσιους, την παρμεζάνα και τα κομματάκια της φράουλας. Θα περιχύσεις στη σαλάτα το λάδι και το βαλσάμικο και θα ανακατεύσεις καλά. Έτοιμη η σαλάτα σου!

Τρεις υγιεινές σαλάτες που θα αναβαθμίσουν το μενού της εβδομάδας

2. Πλιγούρι με άρωμα μαϊντανού: Εξίσου χορταστική είναι και η συγκεκριμένη σαλάτα, με τη διαφορά πως χρειάζεται λίγη παραπάνω ώρα προετοιμασίας, μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι. Για να την πραγματοποιήσεις θα χρειαστείς:

-1 ½ φλιτζάνι πλιγούρι
-Μαϊντανό ψιλοκομμένο
-Τρεις πιπεριές χρωματιστές
-1 αγγούρι
-250 γρ. ντοματίνια
-Χυμό ενός λεμονιού
-Λάδι
-Αλάτι, πιπέρι

Πριν αρχίσεις να προετοιμάζεις και να ψιλοκόβεις τα υλικά σου, θα χρειαστεί να μουσκέψεις το πλιγούρι, το οποίο θα τοποθετήσεις σε ένα μπολ με νερό που θα έχεις βράσει νωρίτερα. Έπειτα, θα σουρώσεις καλά το πλιγούρι και θα το τοποθετήσεις πίσω στο άδειο μπολ. Θα ψιλοκόψεις τα υπόλοιπα υλικά -τον μαϊντανό, τις πιπεριές, το αγγούρι- και θα τα ρίξεις στο μπολ. Τέλος, θα προσθέσεις τον χυμό λεμονιού, το λάδι και το αλατοπίπερο. Να θυμάσαι πως ακόμη και αν δεν καταναλώσεις όλη την ποσότητα που ετοίμασες, μπορείς να πάρεις αυτή τη σαλάτα μαζί σου στο γραφείο και την επόμενη ημέρα.

Τρεις υγιεινές σαλάτες που θα αναβαθμίσουν το μενού της εβδομάδας

3. Σπαράγγια με τυρί και ντομάτα: Μπορεί να μην έχεις συνηθίσει τα σπαράγγια στη διατροφή σου, ωστόσο συνιστούν μία εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή σαλάτα. Για να πραγματοποιήσεις αυτή τη gourmet επιλογή, πρέπει να διαθέτεις τα εξής υλικά:

-2 κιλά φρέσκα σπαράγγια (μεσαίου μεγέθους)
-250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
-1 φλιτζάνι ψίχα καρυδιού
-1 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη
-6 κ.σ ξύδι βαλσάμικο
-2 κ.γ. ελαιόλαδο
-2 κ.γ μουστάρδα
-1 κ.γ μέλι
-Αλάτι, πιπέρι

Για να ξεκινήσεις την προετοιμασία της συνταγής, θα χρειαστεί πρώτα να βράσεις τα σπαράγγια για τέσσερα με πέντε λεπτά.  Έπειτα, θα τα μεταφέρεις σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για δέκα δευτερόλεπτα, θα τα βγάλεις, θα τα σκουπίσεις καλά και θα τα τοποθετήσεις σε δεύτερο μπολ. Αναμειγνύεις σε ένα ποτήρι τα υλικά για το dressing, δηλαδή το βαλσάμικο, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, και αφού προσθέσεις τα ντοματίνια στο ίδιο μπολ με τα σπαράγγια, ρίχνεις το dressing. Γαρνίρεις με τη θρυμματισμένη φέτα, το αλάτι το πιπέρι και η σαλάτα σου είναι έτοιμη!

Τρεις υγιεινές σαλάτες που θα αναβαθμίσουν το μενού της εβδομάδας

Κλείνοντας, μην ξεχνάς πως οι παραπάνω προτάσεις είναι απλώς ενδεικτικές. Εσύ μπορείς πάντα να πειραματιστείς κάνοντας τις δικές σου προσθέσεις και αφαιρέσεις στη λίστα των υλικών, ανάλογα βέβαια με τις προτιμήσεις σου. Κάνε τις δοκιμές σου, λοιπόν, και μοιράσου μαζί μας με ένα σχόλιο τις δικές σου ιδέες και συνταγές για απολαυστικές και υγιεινές σαλάτες!