Γεύσεις από την Ινδία

Γεύσεις από την Ινδία

Το ινδικό φαγητό συνδυάζει ιδανικά την απλή κουζίνα με τα εξωτικά, έντονα μπαχαρικά. Γαργαλίστε τον ουρανίσκο σας με μία από αυτές τις πεντανόστιμες συνταγές.


Κοτόπουλο με αρωματικό βούτυρο

Μερίδες: 6 – 8

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά + μαρινάρισμα

Κοτόπουλο με αρωματικό βούτυρο

Υλικά:                                                                        

 

  • 10ml τσίλι σε σκόνη
  • 5ml τριμμένο κύμινο
  • 5ml τριμμένος κόλιαντρος
  • 5ml κουρκουμάς
  • 50ml κρεμ φρες
  • 15ml σκόρδο λιωμένο
  • 5ml φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
  • 5ml αλάτι
  • 60ml ντοματοπελτές
  • 750γρ τεμαχισμένο στήθος κοτόπουλο, χωρίς κόκαλα και χωρίς πέτσα
  • 30ml βούτυρο κλαριφιέ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 125ml κρέμα γάλακτος
  • Κόλιαντρος για γαρνιτούρα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τσίλι, το κύμινο, τον κόλιαντρο, τον κουρκουμά, την κρεμ φρες, το σκόρδο, το τζίντζερ, το αλάτι και τον ντοματοπελτέ. Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 45 λεπτά.

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο και τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε και το μαριναρισμένο κοτόπουλο και αφήστε στη φωτιά για 30 λεπτά.

3. Τέλος, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιαντρο και σερβίρετε.

 

Λαχανικά με κάρυ

Μερίδες: 6

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

 

Λαχανικά με κάρυ

Υλικά:                                                                                            

Registration

Γίνε μέλος στο epithimies.gr και απόκτησε μοναδικά προνόμια!

Γίνε μέλος τώρα!

 

  • 15ml βούτυρο
  • 4 μικρά κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
  • 2 αστεροειδείς γλυκάνισοι
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • 15ml αλεύρι
  • 250ml νερό
  • 45ml τοματοπελτές
  • 5ml τριμμένος κόλιαντρος
  • 1 πρέζα κουρκουμάς
  • 15ml γλυκό κάρυ σε σκόνη
  • 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 350γρ γλυκιά κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
  • 250γρ φασολάκια καθαρισμένα
  • 3 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα στα δύο
  • 100γρ αρακά
  • 250ml γάλα καρύδας

Εκτέλεση:

1. Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Προσθέστε τους αστεροειδείς γλυκάνισους και τα ξυλάκια κανέλας. Ρίξτε το αλεύρι και προσθέστε σιγά σιγά το νερό, ανακατεύοντας διαρκώς για να μη σβολιάσει.

2. Προσθέστε τον τοματοπελτέ, τον κόλιαντρο, τον κουρκουμά, το κάρυ, τις πατάτες, την κολοκύθα, τα φασολάκια, τα καρότα και τον αρακά και σιγοβράστε με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

3. Τέλος, περιχύστε με το γάλα καρύδας και αφήστε στη φωτιά χωρίς καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

 

Μοσχάρι vindaloo

Μερίδες: 4 – 6

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 15 λεπτά

 

Μοσχάρι vindaloo

Υλικά:                                                                                                          

 

  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 10ml φρέσκο τζίντζερ
  • 4 γλυκές κόκκινες πιπεριές
  • 10ml σιναπόσπορος
  • 5ml κουρκουμάς
  • 5ml τριμμένο κύμινο
  • 15ml μοσχοσίταρο
  • 50ml ξύδι από λευκό κρασί
  • 30ml ελαιόλαδο
  • 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 4 μεγάλες ντομάτες, καθαρισμένες και πολτοποιημένες
  • 6 φύλλα κάρυ
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • 5 κεφαλάκια γαρύφαλλο
  • 5ml ζάχαρη
  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε κομματάκια

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι, τον σιναπόσπορο, τον κουρκουμά, το κύμινο, το μοσχοσίταρο και το ξύδι μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι  και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το μείγμα των μπαχαρικών και αφήστε στη φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την ντομάτα και αφήστε για 5 λεπτά ακόμη.

3. Τέλος, προσθέστε τα φύλλα κάρυ, τα ξυλάκια κανέλας, το γαρύφαλλο, τη ζάχαρη και το μοσχάρι. Ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε και περιχύστε με 60ml βραστό νερό. Αφήστε να βράσει για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Συμπληρώστε τα προσωπικά σας στοιχεία

Παρακαλώ συμπληρώστε τα πεδία με αστερίσκο για να συνεχίσετε. Αν επιθυμείτε να λαμβάνετε προσαρμοσμένες προσφορές και περιεχόμενο, μην παραλείψετε να συμπληρώσετε τα προαιρετικά πεδία

Πρεσβευτές Swiffer

Πρεσβευτές Swiffer

"

Το Swiffer είναι πραγματικά πολύ καλό με βοηθάει στο ξεσκόνισμα ειδικά στα ψηλά σημεία (φωτιστικά / κάδρα / κουρτινόξυλα). Επίσης σχετικά με τις τρίχες της booboos όλα είναι πολύ καλύτερα . Επίσης τα ξεσκόνισμα κρατεί πολύ περισσότερο (εξοικονόμηση χρόνου και κόπου ).

"

απο Πρεσβευτή
ΚΑργυρω