7 νόστιμα πιάτα που υπόσχονται να σας φτιάξουν τη διάθεση

Επιλέξαμε μερικές εύκολες και γρήγορες συνταγές που θα σας ανεβάσουν ψυχολογικά, χωρίς να κάνετε έκπτωση στη γεύση ή στην ποιότητα.

Ο χειμώνας, με τις μουντές μέρες και τις μεγάλες νύχτες, σίγουρα κάνει όλα τα μέλη της οικογένειας να αποζητούν παρηγοριά σε αγαπημένες —και συνήθως πιο παχυντικές— γεύσεις, το λεγόμενο «comfort food». Το πρόβλημα είναι ότι την περίοδο αυτή χρειαζόμαστε υγιεινές επιλογές περισσότερο από ποτέ. Όλοι ξέρουμε ότι είναι δύσκολο να ετοιμάσουμε ένα υγιεινό δείπνο μετά από μια δύσκολη και κουραστική μέρα στη δουλειά, όταν τα παιδιά μάς ανακοινώνουν τελευταία στιγμή ότι έχουν καλέσει φίλους για φαγητό ή όταν το ψυγείο είναι άδειο. Για να κάνουμε, λοιπόν, τη ζωή σας λίγο πιο εύκολη συγκεντρώσαμε επτά γρήγορες και νόστιμες συνταγές που θα λειτουργήσουν ως αντίδοτο στη μελαγχολία του χειμώνα. Χωρίς πολλά υλικά, αλλά πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά:

1. Ζυμαρικά με τόνο

ΓΙΑ ΤΙΣ ΔΥΣΚΟΛΕΣ ΩΡΕΣ ΠΟΥ ΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΕΙΝΑΙ ΑΔΕΙΟ...

Τα περισσότερα υλικά για το πανεύκολο αυτό πιάτο μπορείτε να τα έχετε πάντα στο ντουλάπι σας για μια ώρα ανάγκης και να καταφεύγετε σε αυτά όταν ξεμένετε από προμήθειες στο ψυγείο.

• Βράστε 80 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης (που είναι πιο χορταστικά χάρη στην υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες) ανά άτομο και στραγγίστε τα.
• Προσθέστε ένα βαζάκι ψιλοκομμένες ντομάτες, μερικές λιαστές ντομάτες και μια κονσέρβα τόνο. Προσθέστε αρκετές κουταλιές έτοιμη σάλτσα πέστο και ανακατέψτε. Αν έχετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
• Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με λίγο τριμμένο τυρί.

 2. Λουκάνικα με λαχανικά στον φούρνο

ΓΙΑ ΜΙΑ ΞΑΦΝΙΚΗ ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΦΙΛΩΝ…

Η γρήγορη και απολαυστική αυτή συνταγή θα σας «σώσει» σε πολλές περιπτώσεις, όπως σε μια ξαφνική επίσκεψη φίλων!

• Υπολογίστε δύο λουκάνικα ανά άτομο και κόψτε τα σε ροδέλες (ανάλογα με τις γευστικές και διατροφικές σας προτιμήσεις, επιλέξτε λουκάνικα χοιρινά, γαλοπούλας, κοτόπουλο ή και χορτοφαγικά).
• Βάλτε τα λουκάνικα σε ένα μπολ και προσθέστε δύο ή τρία λαχανικά της αρεσκείας σας κομμένα σε μικρά κομμάτια —υπολογίστε την ποσότητα ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων σας. Μπορείτε να επιλέξετε κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια, προβρασμένες πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, σελινόριζα ή κολοκύθα κομμένη σε κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και κατεψυγμένα λαχανικά, πολλά από τα οποία έχει αποδειχθεί ότι έχουν συχνά περισσότερα θρεπτικά στοιχεία από τα φρέσκα.
• Προσθέστε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε ελαφρά για να πάει το λάδι παντού.
• Απλώστε σε ένα ταψί και ψήστε στους 200°C για περίπου 30 λεπτά.

 3. Σούπερ γρήγορο stir-fry

ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΟΥΠΕΡ ΠΟΛΥΑΣΧΟΛΕΣ ΕΒΔΟΜΑΔΕΣ…

Η εύκολη αυτή συνταγή είναι η ιδανική επιλογή για ένα δείπνο για δύο τις κρύες νύχτες του χειμώνα —για ένα οικογενειακό δείπνο για τέσσερις, απλά διπλασιάστε τα υλικά.

• Ψιλοκόψτε μία σκελίδα σκόρδο και τσιγαρίστε σε ελαιόλαδο. Προσθέστε μπόλικα μπουκετάκια μπρόκολο και μαγειρέψτε σε πολύ δυνατή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς (stir-fry) για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Παράλληλα, προσθέστε δύο μερίδες νουντλς αυγού σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 
• Χτυπήστε δύο αυγά και μαγειρέψτε σε ξεχωριστό τηγάνι, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να μισοψηθούν.
• Προσθέστε 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.σ. σησαμέλαιο στο τηγάνι με το μπρόκολο. Προσθέστε τα αυγά και τα στραγγισμένα νουντλς ανακατεύοντας γρήγορα.
• Αν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε με μπόλικο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, φιστίκια ή νιφάδες τσίλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κοτόπουλο ή τόφου για ένα ακόμη πιο χορταστικό πιάτο. 

4. Απλή σούπα λαχανικών

ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΥΑ, ΒΡΟΧΕΡΑ ΒΡΑΔΙΑ…

Μια άκρως χορταστική και θρεπτική σούπα που θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας και θα ζεστάνει την καρδιά σας τα κρύα βράδια του χειμώνα.

• Ψιλοκόψτε περίπου 200 γρ. κρεμμύδια, σέλερι και καρότα, προσθέστε 300 γρ. πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους) και σοτάρετε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέστε 800ml ζωμό λαχανικών ή κότας (που θα φτιάξετε με έναν κύβο) και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
• Μεταφέρετε όλο το μείγμα σε ένα μπλέντερ, αλατοπιπερώστε και πολτοποιήστε μέχρι η σούπα σας να γίνει βελουτέ.
• Σερβίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος ή sour cream και μια φρυγανισμένη φέτα ψωμί.
• Φτιάξατε αρκετή ποσότητα και σας περίσσεψε; Φυλάξτε τη στην κατάψυξη και απλά ξαναζεστάνετέ την. 

5. Αυτοσχέδια μεξικάνικα tacos

ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΔΕΙΠΝΟ ΠΑΙΧΝΙΔΙ…

Το απόλυτο πιάτο για ένα DIY μεξικάνικο δείπνο! Τα tacos είναι η ιδανική επιλογή για ένα διασκεδαστικό οικογενειακό δείπνο ή όταν μαθαίνετε τελευταία στιγμή ότι τα παιδιά σας έχουν καλέσει φίλους στο σπίτι!

• Στρώστε το τραπέζι βάζοντας πάνω μπολάκια με όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε τα tacos σας —επιλέξτε ό,τι αρέσει περισσότερο στην οικογένειά σας. Μπορείτε να ετοιμάσετε: τσιγαρισμένο μοσχαρίσιο κιμά, κοτόπουλο ή γαλοπούλα σε κομματάκια, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο μαρούλι, γουακαμόλε, μεξικάνικη σάλτσα, κόκκινα φασόλια, ελιές, πιπεριές σε λωρίδες, ψιλοκομμένη ντομάτα και sour cream.
• Δώστε σε όλους από ένα τραγανό tacos και φτιάξτε ο καθένας το δικό του με τα υλικά που προτιμάτε!

6. Εύκολος λεμονάτος σολομός στο αλουμινόχαρτο

ΓΙΑ ΚΑΛΕΣΜΕΝΟΥΣ ΠΟΥ ΚΑΤΑΦΘΑΝΟΥΝ ΣΕ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ…

Το εύκολο αυτό πιάτο με σολομό χρειάζεται ελάχιστο χρόνο και σίγουρα θα εντυπωσιάσει την παρέα με τη γεύση και την εμφάνισή του.

• Υπολογίστε ένα φιλέτο σολομού ανά άτομο. Βάλτε κάθε φιλέτο με το δέρμα προς τα κάτω σε ένα ορθογώνιο κομμάτι αλουμινόχαρτο.
• Κόψτε ένα λεμόνι στη μέση. Στύψτε τον χυμό μισού λεμονιού πάνω από τον σολομό. Κόψτε το άλλο μισό λεμόνι σε φετούλες και τοποθετήστε τις πάνω από το φιλέτο σας.
• Διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου κλείνοντας σε «πακετάκι» και ψήστε στον φούρνο στους 180°C για περίπου μισή ώρα.
• Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε με βραστές baby πατάτες ή σπιτικές τραγανές γλυκοπατάτες (κόψτε τις γλυκοπατάτες, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε για 25 λεπτά όσο μαγειρεύεται ο σολομός σας).

7. Σπιτική πίτσα

ΓΙΑ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΤΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ...

Το ανέλπιστα υγιεινό αυτό γεύμα θα κρατήσει τα παιδιά σας απασχολημένα κάνοντάς τα να αισθανθούν σαν αληθινοί σεφ.

• Φτιάξτε μια εύκολη ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά, αναμιγνύοντας 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ και 1 κ.γ. αλάτι. Προσθέστε 1 κ.σ. σπορέλαιο και 170ml νερό, ανακατεύοντας και συμπληρώνοντας επιπλέον νερό αν χρειαστεί, μέχρι να έχετε μια μαλακή μπάλα (που δεν κολλάει).
• Δουλέψτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 4 λεπτά και απλώστε δίνοντάς της στρόγγυλο σχήμα.
• Αφήστε τα παιδιά σας να επιλέξουν τα υλικά της αρεσκείας τους. Αλείψτε με σάλτσα ντομάτας τη βάση σας και στη συνέχεια προσθέστε τυρί, μανιτάρια, πιπεριές, ζαμπόν ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή τους!
• Ψήστε στους 200°C για 15-20 λεπτά.
• Αφού τελειώσετε με το μαγείρεμα, ζητήστε από τα παιδιά να σας βοηθήσουν να καθαρίσετε την κουζίνα. Δώστε τους ένα μπολ με νερό και μια σταγόνα υγρό πιάτων Fairy Ultra Original. Η σύνθεσή του διαλύει αμέσως τα λίπη κάνοντας τα πιάτα σας να λάμπουν, ακόμη κι αν τα παιδιά σας δεν είναι ειδικοί στο πλύσιμο των πιάτων!