Θέλω να κάνω ισπανική τορτίγια. Επίσης ποια είναι η διαφορά της από την κλασική ομελέτα;
 |
Τα υλικά είναι τα ίδια. Κομμένες πατάτες, αυγά, λάδι, κρεμμύδι. Το μυστικό είναι να τηγανίσετε τις πατάτες και το κρεμμύδι αργά σε αρκετό λάδι χωρίς να ροδίσουν. Μόλις πιούν αρκετό λάδι, τις στραγγίζετε και τις βγάζετε. Χτυπάτε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, και μαζί με τις πατάτες, τα βάζετε στο τηγάνι με λίγο λάδι. Ψήνετε κι από τις δύο πλευρές χωρίς να στεγνώσει τελείως. Αν θέλετε στο δεύτερο ψήσιμο, προσθέτετε στο μίγμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπεριά κλπ. |