Ταλιατέλες με γαρίδες και ούζο
δημοσίευση από
την ομάδα του Epithimies.gr
Οι αγαπημένες μας γαρίδες βρίσκουν το ιδανικό ταίρι σε ένα πιάτο με al dente ταλιατέλες και μεθούν με μυρωδάτο ούζο. Τελικά το γκουρμέ είναι και εύκολο και γρήγορο!
Υλικά για 4 άτομα
500 γραμ. ταλιατελες
1 κιλό μεγάλες γαρίδες
3 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
1 κιλό ντομάτες χοντροκομμένες
1 ποτηράκι του νερού χυμό ντομάτας
1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
1 ποτηράκι του κρασιού
ελαιόλαδο
500 γραμ. φέτα χοντροκομμένη
1-2 κόκινες πιπερίτσες καυτερές (ολόκληρες)
ζάχαρη( ½ κουταλάκι)
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 ποτηράκι του κρασιού ούζο
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε πολύ νερό και μόλις βράσει, ρίχνουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε για 6 λεπτά περίπου. Τις σουρώνουμε, τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τις καθαρίζουμε. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά το λάδι με τα κρεμμύδια, τα ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες, το χύμο ντομάτας, το κρασί, τις πιπερίτσες και ζάχαρη και αλάτι και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει. Μόλις αρχίζει να δένει, ρίχνετε το ούζο και τις γαρίδες και τα αφήνουμε να πάρουν βράση για 2-3 λεπτά. Βράζουμε τις ταλιατέλες και τις ανακατεύουμε με τη φέτα, τις ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα και τις αφήνουμε να πάρουν μια δύο βράσεις, κουνώντας την κατσαρόλα πολύ προσεκτικά για να ανακατευτούν όλα τα υλικά. Τρίβουμε από πάνω πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.