Φτιάχνω συχνά κέικ αλλά δεν είμαι ευχαριστημένη με τον όγκο, αν και χρησιμοποιώ μαγιά. Τι μπορεί να φταιει;
 |
Καταρχήν τα υλικά σας (κυρίως το βούτυρο) πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης, μην ανοίξετε τον φούρνο τουλάχιστον για τα πρώτα 15-20 λεπτά ψησίματος. Ακόμη, μην χτυπάτε υπερβολικά στο μίξερ τα υλικά, καθώς αυτό μπορεί να δημιουργήσει πάρα πολλές φυσαλίδες στο μίγμα, με αποτέλεσμα να «καθίσει». Όσο για την μαγιά, διαλύστε την σε λίγο χλιαρό νερό πριν την προσθέσετε.
|