Κάθε χρόνο φτιάχνω μαγειρίτσα αλλά έχω άγχος για το πώς να είναι απόλυτα καθαρή.
 |
Καθαρίστε την σε 2 στάδια. Το πρώτο είναι το γνωστό πλύσιμο των εντέρων, (του συκωτιού κλπ) που θα τα γυρίσετε μέσα έξω. Στη συνέχεια, βράστε τα μια πρώτη φορά και αλλάξτε το νερό. Εναλλακτικά, πριν τα μαγειρέψετε βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό και αρκετό ξύδι και αφήστε τα 10 περίπου λεπτά. |