Πρασόπιτα
Μια γευστικότατη συνταγή που σίγουρα θα σας βγάλει ασπροπρόσωπη.
Υλικά που θα χρειαστούμε:
1 φύλλο έτοιμη σφολιάτα
500γρ πράσα σε λεπτές φέτες, μόνο το άσπρο και ελαφρώς πρασινωπό μέρος
2 ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες μόνο το άσπρο και ελαφρώς πρασινωπό μέρος
2 κουταλιές βούτυρο
6-8 φέτες μπέικον
3 αυγά
300ml κρέμα γάλακτος
300 γρ γκούντα τριμμένο
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Αλάτι και Πιπέρι
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.
2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα πράσα, τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια, 1 κουταλιά βούτυρο και 1 ποτήρι νερό. Τα βράζουμε σε μέτρια-δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το μισό μπέικον ψιλοκομμένο μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και να πάρουν ελάχιστο έως καθόλου χρώμα.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Στρώνουμε τη σφολιάτα σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα αυγά, την κρέμα, το τυρί, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι ανακατεύοντας.
4. Αδειάζουμε το περιεχόμενο στο ταψί και βάζουμε από πάνω κομματάκια μπέικον και βούτυρο. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο 45’ – 60’, μέχρι να πάρει χρώμα.