Παραδοσιακή Κερκυραϊκή Παστιτσάδα
Απολαμβάνουμε το πιο διάσημο πιάτο του Ιουνίου, την όλο άρωμα και γεύση κερκυραϊκή παστιτσάδα.
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό μοσχαρίσιο μπούτι
½ κιλό ώριμες ντομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας σπετσερικό ξίδι
ζάχαρη
αλάτι
2 φύλλα δάφνης
½ κιλό ριγκατόνι κεφαλοτύρι
Εκτέλεση:
1. Κόβουμε το κρέας σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Τσιγαρίζουμε το κρέας με το λάδι και όταν αλλάξει χρώμα από όλες τις πλευρές ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν. Όταν συμβεί αυτό ρίχνουμε λίγο λίγο το ξίδι.
2. Προσθέτουμε νερό και τα ψιλοκομμένα σκόρδα. Αυτή είναι η στιγμή που ρίχνουμε αλάτι, λίγη ζάχαρη και το σπετσερικό που θα βρείτε σε φαρμακεία της Κέρκυρας. Διαφορετικά προσθέστε κανέλα, γαρύφαλλο, πιπέρι μαύρο, κοκκινοπίπερο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κύμινο και τα φύλλα δάφνης. Προς το τέλος προσθέτουμε και τις ντομάτες και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράζει. Θα είναι έτοιμο, όταν η σάλτσα θα γίνει σκούρα και πολύ πηχτή.
3. Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε τα μακαρόνια και αφού βράσουν τα σουρώνουμε καλά. Τα τοποθετούμε στη πιατέλα αφού πρώτα τα έχουμε ανακατέψει με λίγη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με όσο τριμμένο κεφαλοτύρι επιθυμούμε και από πάνω τοποθετούμε το κρέας και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα.
Για να καθαρίσετε εύκολα τα σκεύη και τα πιάτα, τα πλένετε με Fairy Extra power που είναι έως και 3 φορές πιο δυνατό ενάντια στα λίπη*. Με το νέο Fairy Extra power το πλύσιμο των πιάτων γίνεται πιο εύκολο από ποτέ.
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε το: www.fairy.gr